Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: Учебник
Боровков М. Ф., Фролов В. П., Серко С. А.
Учебник предназначен для студентов ветеринарных академий, институтов
и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевоз
ке и первичной переработке животных, приведена методика предубойиого ис
следования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов.
Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных,
инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены дру
гих продуктов животного происхождения.
Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских живот
ных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложены правила контроля
пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продоволь
ственных рынках.
и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевоз
ке и первичной переработке животных, приведена методика предубойиого ис
следования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов.
Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных,
инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены дру
гих продуктов животного происхождения.
Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских живот
ных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложены правила контроля
пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продоволь
ственных рынках.
年:
2010
出版:
3
出版社:
Ланы
语言:
russian
页:
481
ISBN 10:
5811407335
ISBN 13:
9785811407330
系列:
Учебники для вузов. Специальная литература
文件:
PDF, 17.36 MB
IPFS:
,
russian, 2010