20 recettes de brioches à la main: Sans robot ni machine à pain (Recettes en folie t. 4)
Aline Bianca
Qu’y a-t-il de plus agréable qu’une bonne odeur de brioche chaude qui embaume la maison ? Au petit-déjeuner ou au goûter, la brioche reste un grand classique de la boulangerie traditionnelle. Comment résister à sa mie moelleuse, à son doux goût de beurre et à sa fine croûte dorée ?
On l’aime nature, tartinée ou aromatisée, froide ou encore tiède, telle quelle ou légèrement toastée... La brioche se décline de mille et une façons, pour nous offrir à chaque fois un pur moment de gourmandise.
Amateurs de délicieuses brioches tout droit sorties du four, pourquoi ne pas en préparer vous-mêmes ? Pour faire honneur au savoir-faire traditionnel, ce livre vous propose 20 recettes de brioches exclusivement faites à la main. Sans robot ni machine à pain.
Ces recettes faciles sont à la portée de tous, et ne demandent qu’un minimum de matériel. Avec les bonnes techniques et de la patience, vous confectionnerez des brioches dignes d’un boulanger !
Les recettes :
1)Brioche de Nanterre (mie filante)
2)Brioche mousseline
3)Petites brioches à tête (briochettes parisiennes)
4)Brioche tressée à 3 brins
5)Brioche de Saint-Genix (aux pralines roses)
6)Kouglof alsacien (kougelhopf)
7)Kanelbullar - Petites brioches roulées à la cannelle (Suède)
8)Panettone – Brioche aux fruits confits et raisins secs (Italie)
9)Brioche butchy – Brioche à la crème fraîche (République Tchèque)
10)Cinnamon rolls – Brioche roulée et glacée à la cannelle (Etats-Unis)
11)Christollen – Brioche aux fruits secs et au massepain (Allemagne)
12)Brioche roulée chocolat vanille
13)Brioche millefeuille à l’amande
14)Petites brioches au cacao
15)Brioche torsadée à la confiture
16)Gâteau des rois - Brioche aux fruits confits
17)Brioche torsadée au chocolat (couronne)
18)Brioche feuilletée
19)Brioche vegan (sans beurre, sans oeuf, sans lait)
20)Brioche fourrée salée (à partager)
On l’aime nature, tartinée ou aromatisée, froide ou encore tiède, telle quelle ou légèrement toastée... La brioche se décline de mille et une façons, pour nous offrir à chaque fois un pur moment de gourmandise.
Amateurs de délicieuses brioches tout droit sorties du four, pourquoi ne pas en préparer vous-mêmes ? Pour faire honneur au savoir-faire traditionnel, ce livre vous propose 20 recettes de brioches exclusivement faites à la main. Sans robot ni machine à pain.
Ces recettes faciles sont à la portée de tous, et ne demandent qu’un minimum de matériel. Avec les bonnes techniques et de la patience, vous confectionnerez des brioches dignes d’un boulanger !
Les recettes :
1)Brioche de Nanterre (mie filante)
2)Brioche mousseline
3)Petites brioches à tête (briochettes parisiennes)
4)Brioche tressée à 3 brins
5)Brioche de Saint-Genix (aux pralines roses)
6)Kouglof alsacien (kougelhopf)
7)Kanelbullar - Petites brioches roulées à la cannelle (Suède)
8)Panettone – Brioche aux fruits confits et raisins secs (Italie)
9)Brioche butchy – Brioche à la crème fraîche (République Tchèque)
10)Cinnamon rolls – Brioche roulée et glacée à la cannelle (Etats-Unis)
11)Christollen – Brioche aux fruits secs et au massepain (Allemagne)
12)Brioche roulée chocolat vanille
13)Brioche millefeuille à l’amande
14)Petites brioches au cacao
15)Brioche torsadée à la confiture
16)Gâteau des rois - Brioche aux fruits confits
17)Brioche torsadée au chocolat (couronne)
18)Brioche feuilletée
19)Brioche vegan (sans beurre, sans oeuf, sans lait)
20)Brioche fourrée salée (à partager)
年:
2018
语言:
french
ISBN 10:
1793047499
ISBN 13:
9781793047496
文件:
PDF, 5.57 MB
IPFS:
,
french, 2018
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